Benny 
昨晚，海底撈發了個盈警，今日股價不跌反升了8%，是為什麼呢？再看看九毛九早前也發個盈警，今日股價微跌不足1%。這餐飲股都超跌了，現在盈警大家都預期到了。在穩經濟前題下，刺激消費成為重點。再看九毛九還在開店擴張中，其實上炒復甦也是時間了。
盈警不跌
今年上半年，餐飲上市公司的整體情況不容樂觀，已經公佈業績的餐飲上市公司，尚沒有一個能夠實現營收淨利潤雙漲的。
8月14日晚間，海底撈發佈2022年上半年盈利預警。公告顯示2022年上半年，海底撈收入預計超人民幣167億元，淨虧損約2.25-2.97億元。
另外，早前九毛九也發盈警，預計2022上半年收入約19.0億元，同比跌6.1%；歸母淨利潤不少於0.55億元，同比跌70.4%，調整後淨利潤不少於0.76億元。
今日海底撈不跌反升了7.99%，逆市上升是什麼邏輯呢？
復蘇預期
8月14日，中國新增本土確診病例692例，新增本土無症狀感染者1,620例。不過，海底撈及九毛九6月以來餐廳經營表現月度環比明顯好轉。
兩家公司都有擁有持續孵化快時尚餐飲品牌的創新能力，兼具平臺化運營及高效供應鏈管理能力。疫情後復蘇預期驅動估值修復。
最近，海南疫情嚴重，但是靜熊管理等到位，對其他地區影響不大。國內真實生物的阿茲夫定特效藥生產，藥物已經到達疫區，經歷3年的疫情也到尾聲了。
海底撈的情況
2022年6月中旬，正式成立了「海底撈社區營運事業部」，專注於堂食服務之外的多元化餐飲服務創新。陸續推出創新的預製菜和火鍋菜產品，通過社群及線上線下的推廣，在北京及上海取得良好的效果。
海底撈上半年虧損2.25-2.97 億元，公告減值損失等合計約2.55-3.27 億元，主要因為海底撈在「啄木鳥計劃」下部分門店關停，不計算減值損失，公司還有盈利，在今年疫情反覆的大背景下已經實屬不易。
海底撈社區業務表現強勁，據統計，北京地區6月單量同比增長481.3%，利潤率增長16.1%；上海地區單量同比增長582.2%，利潤率增長23.7%。在重點城市訂單中，客單價150元以下的訂單增長最明顯。
這證明了，海底撈大型品牌的韌性，同時經過了3年疫情洗禮，活下來都是強者。公司快速打通產業鏈上下游，實現以完備的供應鏈為支撐、門店端輻射滿足各類需求的效果。
九毛九的情況
上半年，歸母淨利潤不少於0.55億元，同比跌70.4%，調整後淨利潤不少於0.76億元。公司擁有持續孵化快時尚餐飲品牌的創新能力，「慫火鍋」、「賴美麗烤以」及「2顆雞蛋煎餅」等新創品牌打磨後，門店模型趨於成熟，有望於未來兩年內進入提速擴張期，成為新增長曲線。
太二品牌7月至今開店6家，門店數達391家。預計全年開店120家。九毛九淨減少門店1家。同店銷售方面，太二人均91.87元，環比跌0.11元，九毛九人均64.06元，環比上升0.68元。
7月的時候，太二同店收入恢復至2021年同期的85%。九毛九同店收入恢復至2021年同期的100%。
明顯上九毛九的恢復更加快，不過九毛九品牌門店中，海南門店數量占比為13.25%。受海南疫情影響，九毛九股價受壓。
結語
香港股市跌跌不休，最近在2萬點邊横盤整固。餐飲業盈警後股價不跌反升，明顯上市場覺得其股價超跌有反彈需要。另外，隨着特效藥出現，估計正常生活時間不遠了。上市的餐飲大品牌韧性十足，兩家6月及7月同店收入修復，下半年業績反彈可期。
