Vivian 
內地浙菜連鎖食肆「綠茶餐廳」母企—綠茶集團 (6831.HK) 5月8日至13日公開招股，計劃發行1.7億股H股，其中1成在香港公開發售，發售價7.19元，每手股數400股，一手入場費2,905元，預計集資12.1億。股份預計5月16日上市，聯席保薦人為花旗及招銀國際。
綠茶集團基石投資者為無錫紫鮮、安吉兩山、Action Chain、正大食品、華置貿易、無錫合翔食品、無錫綠聯食品、無錫琴雨食品，按發售價每股股份7.19 港元計算，基石投資者將予認購的股份總數將約為93,568,800股發售股份，佔根據全球發售的發售股份約55.57%及緊隨全球發售完成後本公司已發行股本總額約13.89%（假設超額配股權未獲行使）；或根據全球發售的發售股份約48.33%及緊隨全球發售完成後本公司已發行股本總額約13.57%（假設超額配股權獲悉數行使）。
綠茶餐廳已於銅鑼灣、大圍、觀塘開設門店，主打以高性價比的「新中式融合餐飲」理念吸引消費者。綠茶集團副總裁及海外事業部總經理陶冶表示，公司願景是將綠茶餐廳打造成國際知名的中餐品牌，香港對於公司實現這一目標具有重要的戰略意義。
收入
根據聆訊後資料集，集團收入主要來自餐廳經營及外賣業務收入，以華東、廣東省、華北及其他地區劃分。餐廳經營收入在2022年、2023年、2024年分別為19.7億元、30.5億及30.9億元(人民幣.下同)，同比上升54.8%及1.3%。外賣業務收入則分別為3.97億、5.17億及7.23億元，同比上升30.2%及39.8%。
整體收入增長，由2022年的50.7％降至2024年的6.9%。以地區劃分，華東地區2022-2023年收入增長由56%，2023-2024年降至14.3%；廣東省地區2022-2023年收入增長31％，2023-2024年降至蝕6.5%；華北地區2022-2023年收入增長37%，2023-2024年降至蝕11.5%；其他地區方面，2022-2023年收入增長80.4％，2023-2024年降至23.4%。
根據資料，集團在2022-2024年間非國際財務報告準則計量下，經調整淨利潤分別為約2500萬、3.03億及3.6億，分別同比增加11倍及18.8%，經調整淨利潤率為1.1%、8.5%及9.4%。資料指出，由於2022年受到疫情相關限制措施，利潤率下降，至2023年餐廳表現強勁反彈，以及原材料和耗材成本下降，令利潤有明顯增長。而2024年，利潤上升受惠於餐廳擴張及原材料成本持續下降。
資料書指出，在2022-2024年，餐廳整體翻枱率分別為2.81次/日、3.30次/日以及3.00次/日。同時，整體人群消費亦由2022年的62.9元、2023年的61.8元、下降至2024年的56.2元。集團指由於消費者行為模式改變，一般傾向點更實惠的菜餚、外出用餐時減少點菜量及減少外出用餐，因此所有地區的翻枱率及人均消費均有所下降。不過，受惠營業中的餐廳數目增加，整體接待總人數則由2023年的5700萬人增加至24年的6800萬人。
品牌背景
綠茶集團於2008年在杭州創立首家餐廳，並建立全國餐廳網絡。餐廳創辦想法源於的聯合創始人王勤松先生及路長梅女士，2004年在杭州西湖開設綠茶青年旅舍的經歷。作為初代網紅餐廳，他們發現旅舍餐廳的美麗自然風光深受顧客喜愛，加上主要接待年輕背包客、菜品價格親民，因此旅舍餐廳大受歡迎，而「融合菜」適合廣泛的顧客，其中烤雞及火焰蝦受顧客青睞，因此奠定品牌雛形。綠茶餐廳在裝飾中融入中國傳統藝術經典元素及自然景觀，打造休閒餐廳中獨樹一幟的用餐體驗。
餐廳網絡及經營模式
主打新派浙菜的綠茶餐廳是連鎖餐廳，近年大幅擴張，截至最後實際可行日期，其餐廳網絡包括493家餐廳，覆蓋中國內地21個省份、四個直轄市及兩個自治區，以及香港。集團於2024年開設了120家新餐廳，並計劃於2025年、2026年及2027年分別開設150家、200家及213家新餐廳。
根據灼識諮詢報告，休閒中式餐廳的人均消費介於人民幣50元至人民幣100元。
根據資料，綠茶餐廳數量由2022年12月31日的276家增至截至2024年12月31日的465家，複合年增長率為29.8%。而截至最後實際可行日期，我們營業中的餐廳數目進一步增加至493家。以每年12月31日為止，2022年至2024年分別有276、360及465家餐廳，同比增長分別達30.4%及29.1%。
在整個餐廳網絡中，以華東地區的同店數目(包括於比較年度內開業超過300天及於比較年度內擁有相同餐枱數目的餐廳)增長最多，在2023-2024年度有61家。
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