Vivian 
內媒報道，京東(9618.HK)計劃擴展「七鮮美食MALL」業務至全國，正與超過10個城市接洽，包括北京、西安、長春、呼和浩特等，落地「一城開多店」計劃。同時，從二期項目起，七鮮小廚會入駐七鮮美食MALL，組合拓展助推京東品質外賣
「七鮮美食MALL」為京東旗下的餐飲實體基礎設施品牌，於6月中在哈爾濱開業，負責人向《界面新聞》等介紹，開業2個月客流量比初期增長3倍，逛購率接近100%。外賣日單量也翻一倍，不過「整體營收上，堂食還是佔大頭」，其中一半以上訂單使用了「跨店選一單配」，即在同一次外賣訂單中選擇不同餐廳的菜品，統一配送。開業初期主要客群是40-50歲的周邊居民；2個月後，20-40歲的年輕人成為消費主力。
結合老字號與網紅經濟
傳統餐飲綜合體往往面臨兩難，若選擇依賴老字號和地方特色，生意穩固但難以突圍，若追逐網紅餐飲，熱鬧卻難以持久。七鮮美食MALL試圖通過「多元互補、流量共生」來解決，嘗試以老字號和非物質遺產食物，抓住中老年消費者和外地遊客，配以網紅品牌滿足年輕人的社交需求，既擴大覆蓋人群，又能在時間和空間上分流客流壓力，從而提高整體運營效率。
京東：前端可永不賺錢 靠供應鏈盈利
京東創始人劉強東曾強調，「前端可永不賺錢，靠供應鏈盈利」。以六丁火烤肉為例，品牌創始人張翼坦言，進入哈爾濱市場最大的難點是食材供應，但依托京東的冷鏈物流體系，食材可以從北京隔日送達，確保了門店正常運營。張翼補充說：「外賣訂單量比北京正餐店高出三倍。」
同時，入駐七鮮美食MALL的商家，京東會全面開放供應鏈。以咖啡熊為例，咖啡熊會在京東平台以採購價格購買原材料如牛奶、糖包等，通過京東物流會及時配送至門店。這也意味著，咖啡熊能以輕量化投入實現經營，無需負擔大量倉儲、員工等費用。
百年老字號「老廚家」在七鮮美食MALL首次嘗試「輕量化檔口」模式，捨棄動輒上萬呎的大店面，改打數十呎小檔口，其第四代傳承人鄭樹國表示，這種模式大幅降低了裝修、租金和人力成本，績效比傳統門店高四到五倍。
